ベルーラ 箕面市

“ホテルデセール好きなだけタイム” に参加しました。

ベルーラ
住所:大阪府箕面市粟生間谷東1丁目34-3 OSビル101号
電話:072-726-2356
ホームページ:http://verla.jp/
ホテルデセール好きなだけタイム:2018年5月26日㈯・27日㈰ 各日①11:30~13:30 ②14:00~16:00 各回12名まで 2,500円 ホームページ予約フォームからの予約制 予約受付5月1日開始 希望時間を必ず明記 デザートの皿盛り10種ほど ※これ以降、ベルーラでは2度とデザートを作られないそうです。
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情報を教えて頂いた○○○○さんありがとうございます(^人^)

お店は車の往来が多い通り沿いの、スーパー敷地内に有りました。

開始時間30分前に到着。撮影をしていると、三重県ブロガーt先生夫妻と遭遇。

程なくオーナーが出て見えて、入って下さいとt先生に声掛け。
t先生もお店を撮影している時、オーナーに声を掛けられたそうです;

お陰様で早く入店することが出来ました;
↓入口から正面を見た様子。

4人掛けテーブル×2、カウンター席×4‥想像以上に小規模で少し驚き;
↓入口から左側を見た様子。

スタッフは、料理人のオーナーとホール係の女の子の2人。

告知ではドリンク別料金でしたがフリードリンク、又、コースのみなら2,000円で、おかわり追加すると2,500円になりますとの事でした。
↓入店は出来ましたが、もう少しお待ちくださいとの事で、渡されたパンフレット。

もう御1人、懇意にさせて頂いてる方も到着し、30分以上早くスタートです。
↓1皿目 オレンジのスープ

‥美味しいですが、あっさりし過ぎて少し残念感‥;
↓2皿目 チーズのクリームブリュレ 黒蜜がけ

これが一番気に入りました♪ ねっとり濃厚なクリームチーズの味が何とも言えない、生チーズケーキと言ったところでしょうか♪ おかわりが出来なかったのが残念‥
↓3皿目 バナナのケーキ 紫芋のパウダー・野菜ソース掛け

ねっちりしたとろける生ケーキ(?)でこれも美味しい♪
ここまで気さくに話し掛けながら料理を提供されていましたが、オーナーの友人・常連客さんが遅れて来店。更にお二人に軽口を叩きながらオーナーは作業;
↓4皿目 マロンパイ お米・オレンジのソース掛け

普通に美味しい♪ お米のソースのほんのりした甘さも良いです♪
↓5皿目 バゲットショコラ

‥これは手が込んでないので、がっかり;
↓6皿目 オープンサンド

‥これもちょっと‥前日参加の方はエビや生ハムのサンドだったらしいですし‥;
↓7皿目 コーヒーのグラニテ ブドウのソース リンゴの甘煮入り

グラニテはフランス料理のシャーベット状の氷菓の事らしいです;
シャリシャリとした食感とほのかなコーヒー風味・リンゴの甘煮が美味しい♪
↓8皿目 ダークチェリーのケーキ あまおうのゼリー 人参のパウダー

滋味に富む味というのでしょうか♪ 生地自体が美味しい♪
↓9皿目 フィニッシュ前のゼリー(オレンジ・レモン・香辛料)

美味しいですが‥前日の方の様に手の込んだものがもっと頂きたかった‥;
↓10皿目 フォンダンショコラ 胡椒・抹茶掛け

常連客さんとオーナーの会話から察するに、常連客さんがハマり、度々お持ち帰り注文してオーナーを困らせた、美味し過ぎるフォンダンショコラの様です;
なるほど、ねっとり濃厚だけれど、あっという間に溶けてしまいます♪ 表面の薄い糖衣もシャリッと美味しい♪

オーナー「これで一通り終わりましたが、おかわりされますか?」と尋ねられますが‥如何にデザートを用意するのに時間と労力を要したかを常連客さんとの会話で滲ませられるので、お願いし辛いです‥しかしここで遠慮しても後悔するので‥;

↓11皿目 マロンパイ マロンソース添え

1度目より大振りなパイ、お米のソース無し‥; ‥美味しいですが、オーナー曰く「同じものは作れん、覚えてない」そうです;
↓12皿目 ダークチェリーのケーキ 野菜ソース添え

やはり生地が美味しい♪
↓13皿目 コーヒーのグラニテ ブドウのソース リンゴの甘煮入り

最初のものと同じで良かった♪
↓14皿目 バナナのケーキ 紫芋のパウダー・野菜ソース掛け

ソースが無くても十分美味しい♪
↓15皿目 フォンダンショコラ

滑らかに溶けて行きます♪
‥オーナーに常連さんが「予約していたフォンダンショコラ4個は絶対持ち帰る!」と何度も言います‥申し訳ない気持ちにさせられました‥;

肉屋の大将の様な風貌に似合わず; 実にスィーツの才能溢れる方だと感じました; もうお店ではランチでもディナーでもデザートは提供しないと宣言されているのが残念でならないです‥自分1人で全てこなそうと思わずに、レシピを紙に残して人を雇ってもう少し席数の有るカフェにして貰えたらなぁ‥と思いました;

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